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牛肉鲜辣罐头的制备方法
- 专利权人:
- 巢湖市江涛水产食品有限公司
- 发明人:
- 程燕,江坤
- 申请号：
- CN201610390176.1
- 公开号：
- CN106071934A
- 申请日:
- 2016.05.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种牛肉鲜辣罐头的制备方法，步骤包括：(1)将新鲜牛肉切成长条状，沥干水分，将精盐涂抹在牛肉条，放置在通风处风干2‑3天；(2)将牛肉条涂抹茶籽色拉油，放入烤箱，在220℃‑230℃下烘烤5‑8分钟后取出，使用吸油纸吸干表面油后进行炸制；(3)将牛肉条进行炸制至充分松脆，移浸于调味料10‑15min入味后取出；(4)将辣椒10‑30份、葱5‑10份、姜5‑10份、蒜5‑15份、花椒5‑10份、艾叶10‑15份、蒲草5‑10份、芝麻3‑5份混合并将其粉碎，再熬制3‑4小时；(5)再加入味过的牛肉条5‑20份、黄酱10‑20份、茶籽色拉油10‑15份，熬制5‑8小时；(6)排气杀菌，装入罐头，存入库。本发明的优点在于罐头口感较佳，安全卫生，并且能较好地保留营养价值成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
