PEPTIDE FOR IMPROVING FLAVOR

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专利权人:

发明人:

KONO, MASAHARU,河野正晴,河野正晴,IKEUCHI, MASATO,池内正人,池內正人

申请号：

TW101115946

公开号：

TW201302101A

申请日:

2012.05.04

申请国别(地区):

TW

年份:

2013

代理人:

摘要：

Provided are a peptide having a flavor improving effect derived from milk, a flavor improving agent containing the same, and foods or drinks containing the same.The invention relates to a flavor improving agent containing a peptide including the sequence of Val-Pro and/or Leu-Leu-Leu, and foods or drinks containing the same.本發明之課題為提供一種源自乳之具有風味改善作用之胜肽、含有該胜肽而成之風味改善劑、及含有該風味改善劑而成之食品或飲料。本發明係關於含有包含Val-Pro及/或Leu-Leu-Leu之序列的胜肽而成之風味改善劑,以及添加該風味改善劑而成的食品或飲料。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/