PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a milk-derived peptide having a taste-improving effect, a taste-improving agent comprising the same, and a food or drink containing the same.SOLUTION: The invention relates to the taste-improving agent comprising a peptide consisting of a sequence(s) of Val-Pro and/or Leu-Leu-Leu, and a food or drink to which the taste-improving agent is added.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】 本発明は、乳由来の風味改善作用を有するペプチド及びそれを含有してなる風味改善剤、及びそれを含有してなる食品又は飲料を提供する。【解決手段】 本発明は、Val-Pro及び/又はLeu-Leu-Leuの配列からなるペプチドを含有してなる風味改善剤、それを添加してなる食品又は飲料に関する。【選択図】 なし
