The present invention relates to a manufacturing method of rice bean instant noodles, which comprises: a rice grinding and mixing step (S1) of grinding rice and mixing the ground rice powder with prepared soy powder； a noodle forming pre-processing step of the ground rice powder (S2) of pre-processing the mixed rice powder before forming the noodles； a noodle forming step of the pre-processed rice powder (S3) of forming the noodles with the pre-processed mixed rice powder； a rolling step (S4) of forming the formed noodles in a the twisted shape by controlling the speed of a conveyor belt provided； a rapid cooling step of the formed noodles (S5) of rapidly cooling the formed noodles； and a packaging step (S7) of packaging the noodles which is rapidly cooled.본 발명은 쌀을 분쇄하고 분쇄된 쌀가루를 미리 준비된 콩가루와 혼합하는 쌀분쇄 및 혼합단계(S1)； 혼합된 쌀가루를 면발성형 전에 전처리하는 분쇄된 쌀가루의 면발성형 전처리단계(S2)； 전처리된 혼합 쌀가루로 면발을 성형하는 전처리된 쌀가루의 면발성형단계(S3)； 구비된 컨베이어 벨트의 속도를 조절하여 성현된 면발을 꼬불꼬불한 형태로 만드는 압연단계(S4)； 성형된 면발을 급속냉각하는 성형된 면발의 급속냉각단계(S5)； 및 급속냉각된 상기 면발을 포장하는 포장단계(S7)를 포함하는 것을 특징으로 하는 쌀콩국수라면의 제조방법에 관한 것이다.
