The present invention relates to a method of culturing oysters comprising at least one cultivation step (200), wherein the oyster impregnation period and the mechanical dehydration cycles are alternately performed, wherein the mechanical dehydration cycles last from 3 hours to 48 hours, The impregnation period is carried out between two mechanical dehydration cycles and lasts from 3 hours to 7 days.본 발명은 적어도 하나의 재배 단계(200)를 포함하는 굴을 양식하는 방법에 관한 것으로서, 굴의 함침 주기와 기계적 탈수 주기들을 교대로 실시하며, 상기 기계적 탈수 주기들은 3시간 내지 48시간 지속되고, 상기 함침 주기는 2번의 기계적 탈수 주기들 사이에 실시되고, 3시간 내지 7일 지속된다.
