PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a burdock fruit extract containing arctigenin at a high content and a method of producing the same for use in treatment of pancreatic cancer.SOLUTION: The burdock fruit extract containing arctigenin at a high content is produced by enzymatically converting arctiin into arctigenin with &bgr;-glucosidase, which is an enzyme occurring endogenously in a burdock fruit, extracting the resultant product with ethanol, concentrating the resultant extract, and then lyophilizing or spray drying the concentrated extract.【課題】アルクチゲニンを高含量に含むゴボウシエキス及びその製造方法を提供し、膵臓癌治療に供する。【解決手段】ゴボウシに内在する酵素であるβ-グルコシダーゼにより、アルクチインをアルクチゲニンに酵素変換し、エタノールを加えて抽出、濃縮した後、凍結乾燥又は噴霧乾燥することによりアルクチゲニンを高濃度に含有するゴボウシエキスを提供する。【選択図】なし