一种发酵椰汁饮料及其制备方法

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专利权人:

海南新大食品有限公司

发明人:

陈廷艺

申请号：

CN201811326793.0

公开号：

CN109329682A

申请日:

2018.08.11

申请国别(地区):

CN

年份:

2019

代理人:

摘要：

本发明涉及食品技术领域,尤其是一种发酵椰汁饮料及其制备方法,该制备方法包括以下步骤:1)菌种制备;2)发酵椰汁饮料制备;3)搅拌均匀;4)灌装;5)放置于2‑4℃环境中后熟与贮存。本发明对发酵椰子汁贮存过程中的稳定性和贮存过程中的营养成分变化,风味口感变化进行深入系统研究,由此得出在最佳工艺条件和最佳配方下生产的发酵椰汁饮料及其制备方法。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/