A fatty acid composition comprising: (i) from 60% to 80% by weight of stearic acid; (ii) from 3 to 30% by weight of oleic acid; and (iii) less than 10% by weight palmitic acid.Una composición de ácidos grasos que comprende: (i) del 60 % al 80 % en peso de ácido esteárico; (ii) del 3 al 30 % en peso de ácido oleico; y (iii) menos del 10 % en peso de ácido palmítico.