使用於賦予飲食品濃郁味的組成物

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专利权人:

AJINOMOTO CO.; INC.

发明人:

ASO, YUIHAKU,麻生唯白,NAGASAKI, HIROAKI,长崎浩明,長崎浩明,JO, SHUICHI,徐首一

申请号：

TW102104582

公开号：

TWI606786B

申请日:

2013.02.06

申请国别(地区):

TW

年份:

2017

代理人:

摘要：

The problem of the present invention is to provide a composition capable of imparting rich and continuous kokumi taste to a food or drink, which does not mask the top aroma and/or flavor of the food or drink, and does not cut the last aroma and/or flavor. A composition containing a kokumi taste-imparting substance and 1-octen-3-ol and/or 1-octen-3-one, for imparting kokumi taste to a food or drink.本發明之課題係提供不遮蔽飲食品最高的香氣及/或風味，並且不中斷最後的香氣及/或風味，可對飲食品賦予濃厚且具有持續性之濃郁味的組成物。含有濃郁味賦予物質以及1-辛烯-3-醇及/或1-辛烯-3-酮之使用於賦予飲食品濃郁味的組成物。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/