Verfahren zur Herstellung von haltbarer Milch, die bei Raumtemperatur eine Lagerstabilität von mindestens 5 Monaten bis zu 12 Monaten besitzt, mit mindestens zwei unmittelbar hintereinander durchgeführten Wärmebehandlungsschritten für die zu behandelnde Milch, wobei- der erste Wärmebehandlungsschritt in einem kontinuierlichen Verfahren mit einem indirekten Erhitzungsverfahren bei einer Temperatur zwischen 90°C und 98°C über einen Zeitraum zwischen 2 min und 10 min durchgeführt wird, und- der zweite Wärmebehandlungsschritt in einem kontinuierlichen Verfahren bei einer Temperatur zwischen 125°C und 130°C über einen Zeitraum zwischen 50s und 400s durchgeführt wird.Process for the preparation of long-life milk having a storage stability of at least 5 months to 12 months at room temperature, with at least two heat treatment steps directly following each other for the milk to be treated, the first heat treatment step in a continuous process using an indirect heating process Temperature is carried out between 90 ° C and 98 ° C for a period between 2 min and 10 min, and the second heat treatment step is carried out in a continuous process at a temperature between 125 ° C and 130 ° C for a period between 50s and 400s ,
