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一种畜禽肉膏调味汁及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽竞赛食品有限公司
- 发明人:
- 康继富
- 申请号：
- CN201711280049.7
- 公开号：
- CN107836688A
- 申请日:
- 2017.12.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 丁剑
- 摘要：
- 本发明提出了一种畜禽肉膏调味汁及其制备方法，其原料按质量份包括以下组分：玉米淀粉2‑5份，黄胶原0.3‑0.4份，纯净水40‑50份，白砂糖4‑7份，鸡肉粉5‑8份，柠檬酸0.3‑0.6份，辣椒粉1‑2份，料酒1‑2份，生抽1‑2份，香油1‑2份，食用盐4‑7份，味精2‑5份，香料0.4‑0.7份，维生素C 0.3‑0.6份，防腐剂0.2‑0.3份，其原料中玉米淀粉、白砂糖、肉粉的重量比为2.5‑4.5：4.5‑6.5：5.5‑7.5，柠檬酸、香料、维生素C的重量比为0.4‑0.5：0.5‑0.6：0.4‑0.5。该畜禽肉膏调味汁，配方原料易得，制作工序简单，去除膻味和腥味的效果好，且该畜禽肉膏调味汁可以单独使用，不需要其它佐料，操作方便，而且可以增加食物的香味，并且制作前后均进行杀菌消毒，可以提高调味汁食用的安全性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
