即席麺用品質改良剤

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专利权人:

RIKEN VITAMIN CO LTD

发明人:

TAKAYAMA YOKO,高山 洋子,NAKAMORI KEISUKE,中森 慶祐

申请号：

JP2017065643

公开号：

JP2018166430A

申请日:

2017.03.29

申请国别(地区):

JP

年份:

2018

代理人:

摘要：

To provide a quality improver for instant noodles that makes it possible to produce instant noodles that have excellent hot-water rehydrating properties and give a texture with moderate resilience and a smooth texture.SOLUTION: A quality improver for instant noodles contains pectinase.SELECTED DRAWING: None【課題】湯戻り性が良好で適度な弾力のある食感及びつるつるとしたなめらかな食感が感じられる即席麺を製造可能な即席麺用品質改良剤を提供する。【解決手段】ペクチナーゼを含有することを特徴とする即席麺用品質改良剤。【選択図】 なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/