一种佛手果汁饮料的制备方法
- 专利权人:
- 华南农业大学
- 发明人:
- 周爱梅,杨慧,林日高,刘欣,曹庸,陈永泉
- 申请号：
- CN201310469294.8
- 公开号：
- CN103734816B
- 申请日:
- 2013.10.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 任重
- 摘要：
- 本发明涉及以农产品为原料的食品加工技术领域，具体公开了一种佛手果汁饮料的制备方法。所述方法综合考虑了限制佛手果汁饮料制备过程中的各项因素，针对性地研究出一项针对佛手果果实营养组成特点的果汁饮料制备工艺。所述工艺通过综合研究护色技术、复合酶解技术、脱苦技术、调配技术、超高压灭菌技术对果汁饮料色泽、风味、口感和营养的影响，最后，得到一套操作步骤简单，工艺条件温和，设备简单，成本低廉，适合工业性推广和大规模生产的佛手果汁饮料制备方法。而且，本发明通过配方和关键工艺的综合优化，能够制备得到色泽天然、香气浓郁、营养保健的高品质佛手果汁。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
