The invention relates to microalgal flour having a particle size of between 30 and 150 μm and compressibility, measured by means of POWDER TESTER HOSOKAWA, of between 45 and 55 %, characterised in that it has a flow value, determined according to a test A, of between 55 and 60 % by weight for residue at 2,000 μm, dispersibility and wettability, expressed according to a test B, by the height of the product decanted in a beaker, of a value of between 0 and 2 mm and a degree of humidification of a value of more than 70 %, and preferably of more than 80 %, of the total powder.Linvention se rapporte de la farine de microalgues de taille de particules comprise entre 30 et 150 μm et de compressibilité, mesurée sur POWDER TESTER HOSOKAWA, comprise entre 45 et 55 %, caractérisée en ce quelle présente une valeur découlement, déterminées selon un test A, comprise entre 55 et 60 % en poids pour le refus à 2 000 μm, une dispersibilité et une mouillabilité, exprimées selon un test B, par la hauteur du produit décanté dans un bécher, à une valeur comprise entre 0 et 2 mm et degré dhumidification à une valeur de plus de 70 %, de préférence de plus de 80 % de la poudre totale.
