RIIS, Soeren Ng,VOJINOVIC, Vojislav,GILLELADEN, Christian
申请号：
EPEP2017/063814
公开号：
WO2017/216000A1
申请日:
2017.06.07
申请国别(地区):
EP
年份:
2017
代理人:
摘要：
Acidified milk product, which has a pH of between 3.0 and 5.0 and a content of lactose of at least 1.5 mg/ml, wherein the product contains a lactase, which retains its activity at a pH of 5.0 and a temperature of 37°Cat a level of at least 5% as compared to its activity at the optimum pH of the lactase.L'invention concerne un produit laitier acidifié, qui a un pH compris entre 3,0 et 5,0 et une teneur en lactose d'au moins 1,5 mg/ml, le produit contenant une lactase, qui conserve son activité à un pH de 5,0 et à une température de 37 °C à un taux d'au moins 5 % par rapport à son activité au pH optimal de la lactase.
