Phosphatidylserine powder compositions of the present invention were found to provide more homogeneous dispersion and demonstrate reduced sedimentation, compared to conventional phosphatidylserine powders, when mixed without processing by high pressure homogenization in water or other liquids. The composition of the present invention comprises phosphatidylserine and at least 80% (w/w) of the composition has a particle size of 500 microns or less. Nutritional, nutraceutical, or pharmaceutical compositions including the phosphatidylserine powder compositions of the present invention are also provided. Process for preparing phosphatidylserine powder compositions according to the present invention is also provided and includes sieving.On s'est aperçu que les compositions de phosphatidylsérine en poudre selon la présente invention assurent une dispersion plus homogène et déposent moins que les poudres traditionnelles de phosphatidylsérine, lorsqu'elles sont mélangées sans traitement par homogénéisation à haute pression avec de l'eau ou d'autres liquides. La composition de la présente invention comprend de la phosphatidylsérine, et au moins 80 % (poids/poids) de la composition présente une taille de particule inférieure ou égale à 500 microns. L'invention concerne également des compositions nutritionnelles, nutraceutiques ou pharmaceutiques contenant les compositions de phosphatidylsérine en poudre de la présente invention. L'invention concerne encore un procédé, impliquant un tamisage, de préparation de compositions de phosphatidylsérine en poudre selon la présente invention.
