纯豌豆粉丝的制备方法
- 专利权人:
- 章晓文
- 发明人:
- 章晓文,胡兴彪
- 申请号：
- CN201010199627.6
- 公开号：
- CN102113653B
- 申请日:
- 2010.06.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种以纯豌豆粉为原料的纯豌豆粉丝及其制备方法。其工序为：将豌豆经过两次浸泡后进行磨浆，豆浆经过过滤除渣后进行两次沉淀得纯豌豆粉，将纯豌豆粉温水调匀、热水急冲并加入食盐水制成粉团，将粉团通过真空和面机抽去空气，通过螺旋输送，送入打瓢机漏丝，微沸后出锅并以凉水冷却，后自然冷却，再经过冷库冷冻、温水喷淋解冻、沥干水份、烘干机烘干等程序，便可检验包装、成品上市。以此方法生产的纯豌豆粉丝，食用方便，且蛋白质含量高达46％，保持了豌豆的原有品质，没有任何化学添加剂和防腐剂，常食还可提高机体免疫力，是天然保健食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
