一种含有紫薯花色苷抗氧化大豆油的制备方法
- 专利权人:
- 宁波大学
- 发明人:
- 张鑫,吴祖芳,翁佩芳,杨阳,陈金玉
- 申请号：
- CN201410270813.2
- 公开号：
- CN104082432A
- 申请日:
- 2014.06.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种含有紫薯花色苷抗氧化大豆油的制备方法。包括如下步骤：先将磷脂加入到无水乙醇中加热搅拌溶解，再加入紫薯花色苷，搅拌溶解的同时缓慢升温并冷凝回流，然后将溶解后的复合物烘干即可得到紫薯花色苷磷脂复合物。将该紫薯花色苷磷脂复合物添加并分散于食用大豆油中，即可制备得到含有紫薯花色苷抗氧化大豆油。与普通大豆油产品相比，该产品具有增强油的氧化稳定性，延长保质期，增强紫薯花色苷脂溶性，扩大紫薯花色苷在脂溶性产品中的应用范围等诸多优点。本发明工艺简单，所用的原料来源广泛且价格低廉，具有良好的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
