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食肉加工品用水中油型乳化油脂組成物、食肉加工品用水中油型乳化油脂組成物入り容器、食肉加工品用水中油型乳化油脂組成物入り食肉加工品、食肉加工品用水中油型乳化油脂組成物の使用方法、食肉加工品の製造方法
- 专利权人:
- 日本食研ホールディングス株式会社
- 发明人:
- 細見 拓雅
- 申请号：
- JP20160115342
- 公开号：
- JP6158399(B1)
- 申请日:
- 2016.06.09
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】乳化状態が安定し、食肉の口当たりが好ましく、良好なコクが感じられる水中油型の乳化油脂組成物を提供する。【解決手段】乳化油脂組成物は、（Ａ）油脂と、（Ｂ）水と、を含み、成分（Ａ）が、（ａ）２５℃で固体の油脂を包含し、成分（Ａ）に対する成分（Ｂ）の質量比（（Ｂ）／（Ａ））が、０．４≦（Ｂ）／（Ａ）＜５であり、以下の条件を満たす、食肉加工品に用いられる水中油型の乳化油脂組成物である。（条件）前記乳化油脂組成物から水相のみを取り出したときの当該水相のブリックス値が１１以上、７０以下である。【選択図】なし
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
