乳化油脂、その製造方法および使用方法
- 专利权人:
- 奥野製薬工業株式会社
- 发明人:
- 鶴田 陽子,松元 一頼,田中 克幸
- 申请号：
- JP20150071114
- 公开号：
- JP2016189718(A)
- 申请日:
- 2015.03.31
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】パン、ケーキ類のボリュームアップ効果のある製菓・製パンなどに用いられる乳化油脂を提供する。【解決手段】組成物の全質量を基準として、（ａ）常温で液状の油脂を５〜８０質量％、（ｂ）ステアロイル乳酸ナトリウムを０．１〜５質量％、（ｃ）ステアロイル乳酸ナトリウム以外のＨＬＢ値が８以上の乳化剤を０．１〜５質量％含有することを特徴とする組成物。本発明によれば、より少ないＳＳＬ量でパン、ケーキ類のボリュームアップ、食感改善が可能になる。【選択図】図１
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
