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アーモンドミルクを用いた油中水型乳化油脂組成物とその製造方法
- 专利权人:
- ミヨシ油脂株式会社
- 发明人:
- 向原 岳,浜本 一洋,三橋 修代,三原 啓彰,堂前 圭佑,津田 信治
- 申请号：
- JP20150207530
- 公开号：
- JP2017077219(A)
- 申请日:
- 2015.10.21
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】乳化剤を低減し、あるいは添加せずとも油脂を良好に乳化することができ、かつ部分水素添加油によらずに硬化油のようなコク味を付与することができ、作業性も良好な油中水型乳化油脂組成物とその製造方法を提供する。【解決手段】本発明の油中水型乳化油脂組成物は、アーモンドミルクを含有することを特徴としている。このアーモンドミルクは、好ましくはレーザー回折により測定されるメジアン径、モード径が共に１０μｍ以下、含有量が好ましくは１．５〜３０質量％であり、油中水型乳化油脂組成物は、好ましくは乳化剤が無添加である。【選択図】なし
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
