DI LUCCIA, Aldo,LAMACCHIA, Carmela,GIANFRANI, Carmela
申请号：
ES13731862
公开号：
ES2637822T3
申请日:
2013.04.29
申请国别(地区):
ES
年份:
2017
代理人:
摘要：
A method of detoxification of cereal grain gluten proteins, characterized by the following phases: A. water hydration of cereal grains, performed in a time slot of between 30 minutes and 3 hours, using 500 ml of water per 100 grams of grains； B. removal of water from cereal grains； C. Microwave treatment of cereal grains, carried out in a time slot of between one and three minutes, using a power of between 750 and 1,500 watts； D. cooling of cereal grains.Un método de destoxificación de las proteínas de gluten de granos de cereal, caracterizado por las siguientes fases: A. hidratación con agua de los granos de cereal, realizada en una franja de tiempo de entre 30 minutos y 3 horas, usando 500 ml de agua por cada 100 gramos de granos； B. retirada del agua de los granos de cereal； C. tratamiento con microondas de los granos de cereal, realizado en una franja de tiempo de entre uno y tres minutos, usando una potencia de entre 750 y 1.500 vatios； D. enfriamiento de los granos de cereal.
