一种天然奶味增香剂的制备方法
- 专利权人:
- 哈尔滨工业大学
- 发明人:
- 马莺,李良
- 申请号：
- CN201210013634.1
- 公开号：
- CN102511759B
- 申请日:
- 2012.01.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 金永焕
- 摘要：
- 一种天然奶味增香剂的制备方法，它涉及一种增香剂的制备方法。本发明要解决现有酶解法制备的奶味香精基料容易出现油味和酸败味的问题。方法：首先以原料乳为原料采用奶油分离机分离得到天然稀奶油，然后进行灭菌处理，在无菌条件下将发酵剂接种于灭菌后天然稀奶油中进行发酵处理，然后将发酵后稀奶油依次经过均质处理和灭菌处理，即得到天然奶味增香剂。优点：一、奶香纯正、富含甲基酮；二、可以代替奶油和人造奶油使用，且应用时不需要添加非天然奶味增香剂，即降低生产成本；三、本发明制备的天然奶味增香剂可作为香精基料，制备天然奶味香精，具有天然，风味纯正，健康的优点。本发明主要用于制备天然奶味增香剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
