TWOMBLY WESLEY W.,톰블리, 웨슬리, 더블유.,BUSSE KURT A.,부세, 커트, 에이.
申请号：
KR1020127013800
公开号：
KR1020120097380A
申请日:
2010.10.29
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
The invention relates to a structured protein product comprised of a texturizable protein and a binding agent. The invention also relates to a method for extruding a wheat-free, and more particularly, gluten-free structured protein product with substantially aligned protein fibers. The method also works for wheat-containing blends.본 발명은 조직화 가능한 단백질 및 결합제를 포함하는 구조화된 단백질 산물에 관한 것이다. 본 발명은 또한, 밀이 없는, 그리고 더욱 구체적으로는 글루텐이 없는, 실질적으로 정렬된 단백질 섬유를 가진 구조화된 단백질 산물을 압출 성형하는 방법에 관한 것이다. 본 방법은 또한 밀을 포함하는 블렌드에 대해서도 유효하다.
