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利用食用菌预煮液加工无味精添加调味汁的方法
专利权人:
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
发明人:
薛淑静,程薇,程薇,杨德,关健,段秀辉,王肖莉,高虹,乔宇,范秀芝,史德芳
申请号:
CN201510836319.2
公开号:
CN105475959B
申请日:
2015.11.26
申请国别(地区):
中国
年份:
2018
代理人:
朱必武
摘要:
本发明涉及一种利用食用菌预煮液加工无味精添加调味汁的方法。本发明利用食用菌加工废弃物,延长产业链、增加了产品附加值。首先通过陶瓷膜澄清、反渗透浓缩后,进行美拉德反应、风味包埋;然后再进行复配调味保温;最后进行包装,杀菌。采用本发明加工的调味汁以鲜味为主,不添加味精,滋味醇厚,味道优美,满足不喜味精人群需求。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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