PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a food product that has a good jelly texture even when eaten under freezing.SOLUTION: The food product is obtained by adding one or more polysaccharides selected from xanthan gum, locust bean gum, native gellan gum, tamarind gum, guar gum, agar, gellan gum and pectin, and alcohol, to a glucomannan and carrageenan-containing food.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2020,JPO&INPIT【課題】 冷凍下で喫食しても良好なゼリー食感を有する食品を提供すること。【解決手段】 グルコマンナン及びカラギナンを含む食品に、さらに、キサンタンガム、ローカストビーンガム、ネイティブジェランガム、タマリンドガム、グアガム、寒天、ジェランガム、及びペクチンから選ばれる１種又は２種以上の多糖類と、アルコールと、を添加する。【選択図】 なし
