您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种莲藕复合汁及其生产方法
- 专利权人:
- 南京农业大学
- 发明人:
- 韩永斌,顾振新,张丽华,陈培奇,刘安虎,邱永新
- 申请号：
- CN200510094771.2
- 公开号：
- CN1301672C
- 申请日:
- 2005.10.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 楼高潮
- 摘要：
- 本发明涉及一种莲藕复合汁及其生产方法，属于一种复合果蔬汁及其生产方法。新鲜莲藕在0.10％抗坏血酸、0.15％柠檬酸和0.15％半胱氨酸复合护色液中浸泡0.5h～1h，破碎、打浆，糊化，酶解，榨汁，灭酶后制成莲藕汁。将莲藕汁、冬瓜汁、梨汁和苹果汁按40％～60％∶10％～25％∶10％～15％∶10％～30％比例混合，添加0.02％～0.04％黄原胶，0.03％～0.06％果胶，均质、真空脱气、灭菌，得到莲藕复合汁成品。该产品突出了莲藕特有的香味，莲藕复合汁配方突出了莲藕的清新香气、梨汁的爽口滋味，同时较好地融合了冬瓜汁和苹果汁风味、营养成分，体态均一稳定，是一种新型的复合果蔬汁。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
