一种速溶铁观音茶粉的加工方法
- 专利权人:
- 福建立兴食品有限公司
- 发明人:
- 蔡森源
- 申请号：
- CN201110250900.8
- 公开号：
- CN102302070A
- 申请日:
- 2011.08.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明提供了一种速溶铁观音茶粉的加工方法。该方法以铁观音干茶为原料，加工方法包括逆流浸提、分离、精滤、陶瓷膜过滤、膜浓缩和干燥；所述逆流浸提的温度为70-80℃，提取时间25-30min。采用本发明加工方法制得的速溶铁观音茶粉，用水冲泡后颜色呈黄绿色，接近清香型铁观音颜色，且有别于传统型较深乌龙茶，汤色稳定性较好。本发明采用低温萃取，常温浓缩以及真空冷冻干燥相结合，减少了过程损耗，保持了铁观音高香浓醇的特点，口感接近原茶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
