一株高产纳豆激酶的菌株及利用该菌株制备纳豆的方法
- 专利权人:
- 黄河三角洲京博化工研究院有限公司
- 发明人:
- 潘冬梅,杨传伦,吴文雷,徐泽平,李超孟,许晅,刘结磊,王秀芝,冯文娟,王建平
- 申请号：
- CN201910971941.2
- 公开号：
- CN110777089A
- 申请日:
- 2019.12.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于生物工程技术领域,提供了一株高产纳豆激酶的菌株及利用该菌株制备纳豆的方法,所涉及的高产纳豆激酶的菌株,经16SrDNA鉴定为一株枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),菌株代码为YJY19‑09,保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心,保藏编号为CGMCC NO.18402。将该菌株应用于纳豆的生产中,可获得纳豆激酶含量为4000‑5000IU/g的纳豆,高于市售纳豆激酶含量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
