一种产纳豆激酶贝莱斯芽孢杆菌菌株及其应用
- 专利权人:
- 贵州大学
- 发明人:
- 何腊平,高泽鑫,李翠芹
- 申请号：
- CN201710279437.7
- 公开号：
- CN107129944B
- 申请日:
- 2017.25.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种产纳豆激酶贝莱斯芽孢杆菌菌株,其特征在于:该菌株为贝莱斯芽孢杆菌SN‑14。与现有技术相比,本发明具有以下优点:(1)本发明的贝莱斯芽孢杆菌SN‑14来源于贵州本土豆豉,菌株的安全性高;(2)本发明的贝莱斯芽孢杆菌SN‑14,获得的纳豆产品口感优良;(3)本发明贝莱斯芽孢杆菌SN‑14产纳豆激酶的活力较高,是研究和开发纳豆激酶产品的首要条件。因此该枯草芽孢杆菌在改善食品口感,提高发酵活性,并丰富纳豆保健品的功效上有很好的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
