一种新型白酒的酿造方法
- 专利权人:
- 陈青昌
- 发明人:
- 陈青昌
- 申请号：
- CN200710016800.2
- 公开号：
- CN101362989A
- 申请日:
- 2007.08.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及酒类酿造制造工艺，具体涉及一种新型白酒酿造方法。其特征是包括以下工艺步骤：将高梁粉碎、润料、糊化后与苹果压榨后的果渣、混合均匀，加入大曲、糖化酶、干酵母，入池发酵30天，然后出池蒸馏，掐头去尾，取中间馏液，入大缸中陈酿两年，陈酿到期后，用纯净水将酒度稀释到35％(v/v)，再经过滤、封装即为成品。具有清新的水果香气，口味柔顺、爽怡，适合年轻人饮用的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
