一种糖化酶及其应用
- 专利权人:
- 青岛蔚蓝生物集团有限公司;山东蔚蓝生物科技有限公司
- 发明人:
- 刘士成,吴佳鹏,朱倩倩,黄亦钧,张慧丹
- 申请号：
- CN201310717049.4
- 公开号：
- CN103667212B
- 申请日:
- 2013.12.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 曾庆国
- 摘要：
- 本发明一方面提供一种糖化酶，其氨基酸序列为SEQ ID NO:1。本发明的糖化酶的最适作用温度为50℃，在35℃-60℃范围内能保持60%以上的酶活；最适作用pH为5.5，且在pH3.0-6.5范围内，能保持90%以上的酶活。该糖化酶可广泛应用于葡萄糖的生产中，5h时，其DE值（还原糖值）达到最高为95%，反应液中葡萄糖的含量高达85%。本发明所述糖化酶还可用于甜味剂的生产中或用于生产有机物的发酵方法中，所述有机化合物例如乙醇、柠檬酸、抗坏血酸、氨基酸、抗生素等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
