一种黑豆奶粉及其制备方法
- 专利权人:
- 黑牛食品股份有限公司
- 发明人:
- 罗宝剑
- 申请号：
- CN201410190974.0
- 公开号：
- CN103947762B
- 申请日:
- 2014.05.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 温旭
- 摘要：
- 本发明实施例公开了一种黑豆奶粉，包括以下重量百分比的成分：黑豆20~60%、葡萄糖浆10~40%、白砂糖10~25%、奶粉1~10%、大豆油1~5%。本发明实施例还公开了一种用于制备上述黑豆奶粉的方法。采用本发明，通过浸泡黑豆皮，提取黑豆皮的黑色素，把泡豆皮的水备用于黑豆瓣磨浆，利用黑豆皮天然黑色素，使产品应有人们认知的颜色；并又通过超高压均质乳化，改善了产品的口感，并使得冲调后脂肪蛋白不分离，产品稳定不易沉淀分层，且不需添加任何化学防腐剂、着色剂和稳定剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
