[Problem] To provide a fat-soluble-substance-containing powder composition that is dispersed in a transparent manner without scattering light when dispersed in water, an acidic aqueous solution, or an aqueous solution having a high ionic strength. [Solution] The present invention contains (a) a fat-soluble substance, (b) a sucrose fatty acid ester having an HLB value of 11 or above, (c) an ionic amphiphilic substance, and (d) a sugar or a sugar alcohol, the dispersed particles containing the fat-soluble substance when dissolved in water having an average particle diameter, as measured by dynamic light scattering, of 10-150 nm.Le problème décrit par la présente invention est de pourvoir à une composition pulvérulente contenant une substance liposoluble qui est dispersée de manière transparente sans diffuser de lumière lors de sa dispersion dans l'eau, une solution aqueuse acide ou une solution aqueuse présentant une force ionique élevée. La solution de la présente invention contient (a) une substance liposoluble, (b) un ester d'acide gras et de saccharose ayant une valeur HLB supérieure ou égale à 11, (c) une substance ionique amphiphile et (d) un sucre ou un alcool de sucre, les particules dispersées contenant la substance liposoluble lors de sa dissolution dans l'eau présentant un diamètre moyen de particules, tel que mesuré par diffusion dynamique de la lumière, compris entre 10 et 150 nm.【課題】水、酸性水溶液及び高イオン強度の水溶液中に分散した時に光を散乱することなく透明に分散する脂溶性物質含有粉末組成物を提供する。 【解決手段】（ａ）脂溶性物質、（ｂ）ＨＬＢ値が１１以上であるショ糖脂肪酸エステル、（ｃ）イオン性の両親媒性物質、（ｄ）糖類又は糖アルコ－ル、を含有し、水に溶解した際の前記脂溶性物質を含有する分散粒子の動的光散乱法により測定される平均粒子径を１０ｎｍ以上１５０ｎｍ以下とする。
