PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing toasted laver having eumycetes not more than 300 CFU/g, and to provide the toasted laver.SOLUTION: This method for producing the toasted laver includes washing raw laver, making the laver in a sheet-like shape to form sheet-like laver, heating the product to 30°C to 70°C by drying means, drying the product to have a moisture content of 1% to 13%, punching the sheet-like laver by punching means, and toasting the sheet-like laver by a heating means to have a surface temperature of 140°C to 250°C, and thus eumycetes are set to 300 CFU/g or less.COPYRIGHT: (C)2009,JPO&INPIT【課題】真菌類を300CFU/g以下にする焼海苔の製造方法及び焼海苔を得ようとするものである。【解決手段】生海苔を洗浄した後、海苔を板状に抄製して、板状海苔を形成し、乾燥手段により、30℃から70℃の範囲内に加熱し、水分含量が1%から13%の範囲になるように乾燥し、板状海苔を穿孔手段により穿孔した後、板状海苔の表面温度を加熱手段により、140℃から250℃の範囲内で焙焼することにより、真菌類を300CFU/g以下とするものである。【選択図】なし
