DE LOBEL, Jan,WIJCKMANS, Koen,STENGEL, Bruno, Frédéric
申请号：
EPEP2011/005110
公开号：
WO2012/052127A1
申请日:
2011.10.12
申请国别(地区):
WO
年份:
2012
代理人:
摘要：
The present invention relates to a confectionery product containing 60 to 90% w/w polydextrose an edible acid selected from the group malic acid, lactic acid, acetic acid and mixtures of two or more thereof, and at least two texturing agents, preferably gelatin and xanthan gum or locust bean gum. More preferably the gummy confectionery product is comprising polydextrose, edible acid selected from the group malic acid, lactic acid, acetic acid and mixtures of two or more thereof, gelatin, xanthan gum, locust bean gum and stevia.La présente invention porte sur un produit de confiserie contenant 60 à 90 % p/p de polydextrose, un acide alimentaire choisi dans le groupe constitué par lacide malique, lacide lactique, lacide acétique et les mélanges de deux ou plus de deux de ceux-ci et au moins deux agents de texturation, de préférence de la gélatine et de la gomme xanthane ou de la gomme de caroube. Plus préférablement le produit de confiserie gélifié comprend du polydextrose, un acide alimentaire choisi dans le groupe constitué par lacide malique, lacide lactique, lacide acétique et les mélanges de deux ou plus de deux de ceux-ci, de la gélatine, de la gomme xanthane, de la gomme de caroube et du stevia.
