The present invention relates to a method for increasing the vitamin C content of sprouting vegetables through the treatment of sound waves of a specific range during the growth stage of sprouting vegetables. More specifically, the present invention relates to a method for increasing the content of sprout vegetables, The growth period and the treatment time are started to utilize in the production of sprout vegetables having a high vitamin C content.본 발명은 새싹채소의 생육단계에 특정 음역대의 음파처리를 통한 새싹채소의 비타민 C 함량을 증가시키는 방법에 관한 것으로, 더욱 구체적으로는 비타민 C의 함량을 증대시키는 적정 음역대, 음파처리에 적합한 새싹채소 생육시기 및 처리시간을 개시하여 비타민 C 함량이 높은 새싹채소생산에 활용하고자 한다.
