高纯度麦芽糖制品的生产方法
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 高群玉
- 申请号：
- CN200410051025.0
- 公开号：
- CN100480393C
- 申请日:
- 2004.08.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 林丽明
- 摘要：
- 本发明涉及一种包括高纯度麦芽糖糖浆、麦芽糖醇及固体麦芽糖的高纯度麦芽糖制品的生产方法，包括：在淀粉乳中加入高温α-淀粉酶，经喷射液化，冷却，加入β-淀粉酶、普鲁兰酶和麦芽三糖水解酶，协同水解，加入中温淀粉酶，糖化后得到麦芽糖浆；在此基础上处理得到其它制品。本发明工艺简单，生产成本低，便于储存和运输，较麦芽糖浆的用途更为广泛。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
