A method for producing an environmentally friendly black soybean sauce of the present invention comprises the steps of: roasting black soybean paste in oil； adding 70 parts by weight of vegetables based on 100 parts by weight of meat in order to be chopped, wherein the vegetables are onions, cabbages, carrots, and potatoes； mixing and roasting the chopped meat and vegetables with the roasted black soybean paste； adding 50 to 100 parts by weight of water based on the total ingredients； adding 3 to 5 parts by weight of sugar and 3 to 5 parts by weight of seasonings based on the total ingredients； boiling the same； adding 5 to 10 parts by weight of a viscosity agent based on the total ingredients； and boiling the same.본 발명의 환경짜장소스 제조방법은, 춘장을 기름에 볶는 단계； 고기 100중량부에 대해 야채 70중량부를 첨가하되, 야채로는 양파, 양배추, 당근, 감자를 준비하여 고기와 야채를 채로 써는 단계； 채로 썰어진 고기, 야채와 볶은 춘장을 혼합하여 볶는 단계； 전체 100중량부에 대해 물 50 내지 100중량부를 첨가하는 단계； 전체 100중량부에 대해 설탕 3 내지 5중량, 조미료 3 내지 5중량부를 첨가하는 단계； 끓이는 단계； 전체 100중량부에 대해 점성제 5 내지 10중량부를 넣어 교반하는 단계； 끓이는 단계；를 포함하여 이루어짐을 특징으로 한다.
