一种午餐肉罐头及其制备方法
- 专利权人:
- 四川省汇泉罐头食品有限公司
- 发明人:
- 罗小东
- 申请号：
- CN201510684538.3
- 公开号：
- CN105394593A
- 申请日:
- 2015.10.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 赵丽
- 摘要：
- 本发明公开了一种午餐肉罐头及其制备方法，属于罐头食品技术领域，本发明的午餐肉包括以下按重量份计的原料：肉60～70份，玉米淀粉2～8份，黄酒1～3份，食盐0.5～1.5份，白糖0.2～0.8份，I+G 0.05～0.08份，复合磷酸盐0.01～0.03份，魔芋胶0.1～0.3份，卡拉胶0.05～0.1份，辣椒粉0.15～0.3份，香辛料0.02～0.04份，洋葱0.02～0.05份，姜粉0.01～0.015份，甜菜红0.005～0.01份，L-抗坏血酸0.002～0.05份；所述肉为鸡肉、猪肉、牛肉中的至少一种。本发明的午餐肉具有口感佳，香味浓郁，色泽好的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
