午餐肉罐头制备方法
- 专利权人:
- 四川飘香远大食品有限公司
- 发明人:
- 夏艳容
- 申请号：
- CN201710641355.2
- 公开号：
- CN107568619A
- 申请日:
- 2017.07.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈娟
- 摘要：
- 本发明公开一种午餐肉罐头制备方法，包括以下步骤：a、选取原料，选取猪前腿肉、猪前夹心肉、牛前腿肉和牛肋骨；b、原料处理，将a步骤中选取的原料进行去皮，然后用清水清洗；c、腌制，按重量份称取的料酒1‑2份、白酒2‑4份、食盐0.5‑1份、生姜0.2‑0.5份、白糖0.5‑0.8份加入到腌制容器中，搅拌均匀后进行密闭腌制；d、斩绞，将原料通过绞肉机绞成肉沫，再放入斩拌机中，进行斩拌均匀；e、混料；f、杀菌；g、灌装。本发明制作的午餐肉口感细腻、鲜香，增加食用者的食欲；并采用鲜肉制作，制作过程中未添加化学试剂，保证了产品的安全食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
