肉汤浓缩物的铁补充
- 专利权人:
- 帝斯曼知识产权资产管理有限公司
- 发明人:
- 安德烈亚·布巴列洛,乔治·斯泰格
- 申请号：
- CN201480047052.2
- 公开号：
- CN105491897B
- 申请日:
- 2014.08.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及铁强化的肉汤浓缩物,其包含脂肪、氯化钠、谷氨酸一钠、焦磷酸铁和柠檬酸盐缓冲剂。本发明涉及制备铁强化的肉汤浓缩物的方法。这种肉汤浓缩物允许以低成本进行容易的铁补充,且在溶解和烹饪之后不会影响肉汤的原始味道或颜色;它在肉汤浓缩物的保质期内不会褪色;且它向包含所述肉汤浓缩物的食品的消费者提供生物可利用铁的最佳来源。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
