一种酱卤禽肉副件制品的加工方法
- 专利权人:
- 江苏雨润肉食品有限公司
- 发明人:
- 徐宝才,吴香,李聪,李新福,顾千辉,李春保
- 申请号：
- CN201710618897.8
- 公开号：
- CN107439969A
- 申请日:
- 2017.07.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 滕诣迪
- 摘要：
- 本发明公开了一种酱卤禽肉副件制品的加工方法，属于肉制品加工领域，通过将禽肉副件即原料依次经预处理、腌制、汆水、浸泡、卤制、收汁、冷却等工艺，完成禽肉副件制品的卤制。本发明提供的酱卤禽肉副件制品的加工方法，解决了现有鸭肉制品产品种类少，风味单一的不足，生产出一种甜、辣、麻、鲜、香风味独特的鸭肉产品，该方法中的禽肉副件原料包括鸭脖、鸭翅、鸭锁骨、鸭舌、鸡爪、鸡翅等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
