一种富含维生素C的猕猴桃馅料的生产方法
- 专利权人:
- 浙江工商大学
- 发明人:
- 顾振宇,陈跃文,蔡银银,林陈芳,厉秀萍,吴成,陈鹏华
- 申请号：
- CN201410801717.6
- 公开号：
- CN104770682A
- 申请日:
- 2014.12.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 吴秉中
- 摘要：
- 一种富含维生素C的猕猴桃馅料的生产方法，属于食品加工方法技术领域。其包括以下工艺步骤：猕猴桃脱毛处理；猕猴桃清洗处理；猕猴桃热碱去皮处理；猕猴桃切片处理；猕猴桃片抗氧化处理；猕猴桃切片预冻处理；真空冷冻干燥处理；限制性破碎；冬瓜去皮处理；冬瓜切片处理；冬瓜预煮处理；冬瓜去水分处理；配料处理；冷却处理；按每100g冬瓜蓉20～50g猕猴桃冻干颗粒的比例混合，搅拌均匀，得到富含维生素C的猕猴桃馅料。本发明大大缩短了加工时间，降低了加工能耗，简化了加工工艺，节约了生产成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
