猕猴桃香槟酒的生产方法
- 专利权人:
- 王学斗
- 发明人:
- 王学斗
- 申请号：
- CN02139691.4
- 公开号：
- CN1218033C
- 申请日:
- 2002.10.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种猕猴桃为原料生产香槟酒的方法，将猕猴桃果制成果汁，调整其糖度、酸度，加酵母种在20—25℃发酵7—10天，发酵液存放1—6个月后再调整其酒度为10—12°，糖度10—12％、酸度0.8—1克/100毫升，进行密封罐装存放1—6个月，再进行二次调整成分和二次发酵，在低温下过滤、灌装、封瓶，然后在25℃下存放10—12天而成。本发明采用猕猴桃为原料生产香槟酒，不仅保持猕猴桃营养成分和自然纯正口感，又具有香槟酒的共同特点，而且存放时间长，不褐变。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
