LAURA DEL CARMEN ALMENDARES CALDERON,JOSÉ MANUEL ROMAN MIRANDA
申请号:
CL2016000277
公开号:
CL2016000277A1
申请日:
2016.02.03
申请国别(地区):
CL
年份:
2016
代理人:
摘要:
A process for Tunas: Peeled Edible coated with a film, which comprises the following steps; fillet the Pears after Harvest, so select the Tunas,Discarding the Tunas Defective; CALIBRATE the Tunas selected according to sanitize the Tuna with shell size; TUNA; peeling; peeling sanitize the Tuna; apply on the surface of an Edible Coating composition sterile PEAR Peeled, which is composed of hidroxipropilmetilcelul OsaGlycerol and Citric Acid coated externally Tuna; Drying; Packing coated with dried tuna and Tuna externally; and keep the cold air in the Edible composition for Coating modified; TUNA; use of the composition.UN PROCESO: OBTENER TUNAS PELADAS RECUBIERTAS CON UN FILM COMESTIBLE, QUE COMPRENDE LAS SIGUIENTES ETAPAS; DESESPINAR LAS TUNAS DESPUÉS DE LA COSECHA; SELECCIONAR LAS TUNAS DESESPINADAS, DESCARTANDO LAS TUNAS DEFECTUOSAS; CALIBRAR LAS TUNAS SELECCIONADAS SEGÚN TAMAÑO; SANITIZAR LA TUNA CON CASCARA; PELAR LA TUNA; SANITIZAR LA TUNA PELADA; APLICAR SOBRE LA SUPERFICIE DE LA TUNA PELADA UNA COMPOSICIÓN RECUBRIDORA COMESTIBLE ESTÉRIL, QUE ESTÁ COMPUESTA POR HIDROXIPROPILMETILCELULOSA, GLICEROL Y ÁCIDO CÍTRICO; SECAR EXTERNAMENTE LA TUNA RECUBIERTA; ENVASAR LA TUNA RECUBIERTA Y SECADA EXTERNAMENTE; Y CONSERVAR LA TUNA EN FRÍO EN ATMÓSFERA MODIFICADA; COMPOSICIÓN COMESTIBLE PARA RECUBRIR LA TUNA; Y USO DE LA COMPOSICIÓN.