LAURA DEL CARMEN ALMENDARES CALDERON,JOSÉ MANUEL ROMAN MIRANDA
申请号：
CL2016000277
公开号：
CL2016000277A1
申请日:
2016.02.03
申请国别(地区):
CL
年份:
2016
代理人:
摘要：
A process for Tunas: Peeled Edible coated with a film, which comprises the following steps； fillet the Pears after Harvest, so select the Tunas,Discarding the Tunas Defective； CALIBRATE the Tunas selected according to sanitize the Tuna with shell size； TUNA； peeling； peeling sanitize the Tuna； apply on the surface of an Edible Coating composition sterile PEAR Peeled, which is composed of hidroxipropilmetilcelul OsaGlycerol and Citric Acid coated externally Tuna； Drying； Packing coated with dried tuna and Tuna externally； and keep the cold air in the Edible composition for Coating modified； TUNA； use of the composition.UN PROCESO: OBTENER TUNAS PELADAS RECUBIERTAS CON UN FILM COMESTIBLE, QUE COMPRENDE LAS SIGUIENTES ETAPAS； DESESPINAR LAS TUNAS DESPUÉS DE LA COSECHA； SELECCIONAR LAS TUNAS DESESPINADAS, DESCARTANDO LAS TUNAS DEFECTUOSAS； CALIBRAR LAS TUNAS SELECCIONADAS SEGÚN TAMAÑO； SANITIZAR LA TUNA CON CASCARA； PELAR LA TUNA； SANITIZAR LA TUNA PELADA； APLICAR SOBRE LA SUPERFICIE DE LA TUNA PELADA UNA COMPOSICIÓN RECUBRIDORA COMESTIBLE ESTÉRIL, QUE ESTÁ COMPUESTA POR HIDROXIPROPILMETILCELULOSA, GLICEROL Y ÁCIDO CÍTRICO； SECAR EXTERNAMENTE LA TUNA RECUBIERTA； ENVASAR LA TUNA RECUBIERTA Y SECADA EXTERNAMENTE； Y CONSERVAR LA TUNA EN FRÍO EN ATMÓSFERA MODIFICADA； COMPOSICIÓN COMESTIBLE PARA RECUBRIR LA TUNA； Y USO DE LA COMPOSICIÓN.
