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一种拌饭蔬菜调料及其加工方法
- 专利权人:
- 贵州万源食品有限公司
- 发明人:
- 陈古杰,孙志娟
- 申请号：
- CN201810092960.3
- 公开号：
- CN108208724A
- 申请日:
- 2018.01.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 管宝伟
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种拌饭蔬菜调料及其加工方法。本发明公开的板材蔬菜调料口味香辣，绿色健康，食用方便，男女老少皆可食用，不含任何防腐剂和添加剂，包括以下重量份食品原料：香菇35～50份、木耳25～55份、大头菜20～40份、辣椒20～40份、食盐2～10份、味精1～5份、大蒜1～8份、菜籽油80～120份；所述加工方法包括：大蒜处理、大头菜处理、辣椒处理、辣椒蒸制、辣椒粉碎、辣椒炒制、香菇处理、木耳处理、大头菜炒制、拌料、包装、灭菌12个加工工艺，核心工艺为辣椒蒸制和拌料时辣椒温度≥50℃，加工原理简单，但效果明显，原料利用率98％，成品拌饭蔬菜拌料质粒分明，口感香辣酥脆。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
