一种象拔蚌半成品的加工方法
- 专利权人:
- 浙江海洋学院
- 发明人:
- 罗红宇,祁文汉,石磊,王亚军
- 申请号：
- CN201510162455.8
- 公开号：
- CN104783235A
- 申请日:
- 2015.04.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 吴辉辉
- 摘要：
- 本发明涉及海产品加工领域，特别是涉及一种象拔蚌半成品的加工方法。包括以下步骤：象拔蚌取壳、去内脏，虹管加工，针刺；含有质量百分比浓度为0.1%茶多酚和0.1%维生素C的溶液中浸泡；喷淋复合生物防腐剂；真空定量包装。通过该方法加工制得的象拔蚌半成品，甲醛含量低，味道鲜美，口感好，软硬适度，基本保持了鲜食象拔蚌原有的营养成分和口感，可长期保藏，携带方便，兼具新鲜性、营养性、方便性和安全性，开袋后简单烹调即可。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
