一种枇杷啤酒的酿制方法
- 专利权人:
- 西华大学
- 发明人:
- 丁文武,李明元,黄玉坤,吴韬,刘义,廖雪梅,沈秋霞,王晓君,胡永正,李梅
- 申请号：
- CN201610411074.3
- 公开号：
- CN105838528A
- 申请日:
- 2016.06.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 芶忠义
- 摘要：
- 本发明涉及制酒技术领域，具体来说是一种枇杷啤酒的酿制方法，包括A、枇杷汁制备：新鲜成熟枇杷去杂并清洗，转入温水中热烫后，加入护色剂进行护色，经过打浆、酶解、榨汁、过滤、灭酶、杀菌后得枇杷汁；S2麦汁制备：麦芽和大米分别粉碎并混合，进过糊化、糖化、煮沸及冷却得到麦汁；S3发酵：麦汁和枇杷汁及其酵母菌送入发酵罐，发酵后经过滤、装罐、杀菌后得到枇杷青稞啤酒。本发明以枇杷为原料，应用现代酿造技术，酿制成一类营养丰富、口味甜美的枇杷啤酒，不仅可以提高枇杷经济价值，又可丰富酒类品种，繁荣酒类市场，对枇杷的深度开发和综合利用都具有十分重要意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
