一种大气压低温等离子体活化水保鲜水果的方法
- 专利权人:
- 北京大学
- 发明人:
- 马若男,张茜,王国敏,张珏,方竞
- 申请号:
- CN201510478338.2
- 公开号:
- CN105166030A
- 申请日:
- 2015.08.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明提供一种大气压低温等离子体活化水保鲜水果的方法。其包括以下主要步骤:(1)新鲜水果的预处理;(2)大气压低温等离子体活化水制备;(3)大气压低温等离子体活化水浸泡水果处理;(4)常温保藏。其中所述的等离子体活化水是由大气压低温等离子体通入质量浓度为0.1%-3%过氧化氢水溶液中,作用10-30min,得到富含羟自由基的活化液。本发明能够有效抑制水果表面细菌的生长,很大程度地降低腐烂变质,同时不影响水果的品质和风味,并且可在常温条件下显著延长水果的储藏期。该方法工艺简单、易操作、成本低廉、安全、无毒性残留,符合绿色食品的发展潮流,具有极大的市场应用前景。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心